






油条这样炸,又想又好吃
食材用料:面粉500克、油条膨松剂7-10克、盐8克、食用油一桶、 温水300克。
1、和面:先和面把面粉、油条膨松剂、盐、放到和面盆里搅拌均匀,加水,先加三分之一然后搅拌依次加入(为了---的让面粉均匀吸水),把面团揉到三光既面光、盆光、手光。
2、揉面:把面团取出放---板上面,揉面用力揉5分钟直到表面光滑,然后用盆盖着醒面20分钟 ;第二次揉面把面团里面加入10克的油,边揉边加油,揉10分钟把表面揉光滑,表面刷油盖着醒面4个小时以上,如果家庭做可以晚上和面第二天早上做。
3、炸油条:把醒好的面团取出放---板上,注意不要打揉面团,用手轻轻整理成长条状,轻轻用手按压一下成薄点的长条,用刀从一头横切成3厘米的条状,用两个条状摞在一起,用筷子从中间轻轻按压一下,捏着两头放到事先准备好的油锅里面就行了,油锅要事先加热到六成热180度,油条下到里面然后用筷子夹着在油锅里翻滚几下(为了让油条更蓬松均匀受热),等到炸到金黄色就可以出锅了。
材料:面粉500克,五丰油条膨松剂一小袋,350克温水(用牛奶更香,或者一袋牛奶250克左右,再加水共350克),油条膨松剂作用,2克食用盐,德州油条膨松剂,白芝麻一把(可不放)。
做法:1.全部食材混在一起,搅拌均匀,开始捣面。手上沾油捣面(不能揉面,避免起筋),直到面团均匀光滑,盖保鲜膜等第二天早上制作。2.制作方法和前面的相同。——这个直接用无铝油条膨松剂,简单方便,而且涨发效果---滴,口感也很---。
为什么油条做出来是面棍棍?原来是面出了问题,看完这个终于明白
---的早餐种类很多,南北各不相同,但是有一种早餐无论走到哪里都---受喜欢,它就是油条,外皮金黄酥脆,里面蓬松可口,搭配上一杯醇香的豆浆,真可谓是百吃不厌。油条的叫法各地不一,山西称之为麻叶;东北和华北很多地区称油条为“馃子”;安徽一些地区称“油果子”;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的叫法。
油条好吃,油条膨松剂价格,但并不好做,油条膨松剂批发,很多小伙伴在家里尝试过以后,都---失败,经过数小时的---制作之后,---炸出的油条居然都是实心的面棍棍,---没有丝毫的蓬松感,甚至很多人把表皮都炸焦了,但是油条内部还是生的。
对于以上这些失败,其实我也是深有体会,因为我自己也做过几次,每次都会这样,明明自己按照比例来做的,而且面发的也---,怎么会失败呢?其实油条成功与否,除了发面之外,重要的一点就是面的软硬度,只要这个控制好了,油条都会成功。
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