油条膨松剂作用-亿发食品生产基地-日照油条膨松剂

首先手握成拳头状然后用拳头 受力面积比较大的地方不断的用拳头捣面从上到下都要压到直至把面团压平为止，然后把捣好的面折叠起来继续压平一共折叠四次，按压四次然后醒三十分钟继续上个步骤，然后放入冰箱醒发。

叠面有什么作用？

揉面可不可以？揉面的作用是让面有筋度，日照油条膨松剂，而油条属于蓬松所以不需要揉面，而是叠面把面里的筋捣碎让面团容易蓬松和拌匀（要不你看很多做油条的地方抻油条都不回缩那就是面没有筋度了）。

当然有配方和制作方法也是要练习几次才能成功做出好的油条。

炸油条用这个配方，---炸出又香又脆的大油条

食材：面粉500克、清水300克、盐7克、油条膨松剂8克

1、把面粉、盐、油条膨松剂、放入盆中，搅拌均匀，然后分几次加入清水搅拌成面穗，活成面团。

2、和面的面粉和水的比例要掌握好，油条膨松剂的用量控制好。

3、把活好的油条面放在一个长盘中，平摊开然后用保鲜膜包上，静置20-30分钟。

4、揭开保鲜膜，再揣面一次，保鲜膜盖好静置，常温下放置1-2个小时。

5、用刀切成2厘米宽的条，然后两两叠起来，用筷子在中间使劲压一下，压实，把油条胚子用手拉成长条，拉的时候两手要用力均匀。

6、锅里坐油，油温五成热下入油条胚子炸，油条胚子下入油锅后马上会浮起来说明油温刚好。用筷子不断翻动油条会发现油条越变越大，全程保持中小火，炸至油条表面金黄酥脆即可捞出。