家庭油条的做法
1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。
2、把混有食用盐的水，倒入面粉中。
3、把加水后的面粉和成面团
4、把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要被盖上，也可以采用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，静置醒发30分钟。
5、醒发好的面团表面光滑，柔软而且具有---延展性，以便于拉伸成型。
6、在面板上刷一点植物油，为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。
7、把醒好的面团拉成长条放在操---板上。
8、用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。
9、再切成大小相同的条形
10、将切好的面片两片叠加，
11、用筷子在叠好的面片中间压一下。
12、捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。
13、拉成长条迅速放入油锅中。
14、炸油条的油温一般控制在200℃左右，油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，油条膨松剂作用，即可捞出。
15、将捞出的油条放在网状筐中控油，即为成品。
炸油条需要用油条膨松剂
材料
步骤
1、把油条膨松剂放入面粉中搅拌均匀，加水拌成絮状后再调入食用油，上手搓捏成三光面团。
2、把揉好的面团放置在大盆内，抹上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵过夜，次日取出。
3、把发酵好的面团扣出砧板上，细分为3~4块，把面团擀成厚度约一厘米的细长面饼，再细分为2~3厘米宽的细长面条。
4、以两条细长面条为一组，潍坊油条膨松剂，筷子沾水，先在垫底的面条上按压一遍，再把另一片面条重叠，筷子从正中间按压下去，让两条细长面条粘合一起，油条胚子就制作好了。
5、锅中烧油至7成油温，转中火后开始油炸油条，抓着油条两头稍微拉长，捏着两头轻放入油锅中，先油炸10~15秒，让油条膨胀飘浮起来，再用筷子快速翻拌，让油条受热均匀，炸得油条外观金黄蓬松酥脆状，即可控油捞出，放凉品尝。
油条膨松剂和明矾类似的酥脆型无铝油条膨松剂，炸出的油条也和明矾炸的油条一样，油条放凉后不会发软，吃起来也没有韧性。
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