






馒头之称谓,仍很混乱。如北方之无馅者,有称作“馍”、“卷子”,也有称作“包子”的。南方之有馅者,也有称作“面兜子”、“汤包”的。现时不管什么样的有馅的无馅的馒头,其实都距诸葛亮当初创制的馒头相去过远。馒头的馒字,早作“〔曼字的又换成方〕”。卢湛<祭法>:“春祠用〔曼字的又换成方〕头。”荀氏<四时列馔传>:“春祠有〔曼字的又换成方〕头饼。”

蒸好的馒头为什会塌,其主要原因是面粉的筋度偏弱,蒸出的馒头就会出现馒头塌架或个头不挺,如果蒸馒头购买了筋度偏弱的面粉,------价格,可以通过更换面粉或者添加------解决和---这一问题,------批发,------能够---的提高面筋的延伸性和弹性,------厂家,所以可以---解决面粉筋度偏弱的问题,可以明显增大馒头的体积,六安------,使馒头内部组织结构更均匀更细腻,使得蒸出的馒头大挺立。
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