秋叶丹无铝油条膨松剂作用-亿发食品货源

要点一：炸油条要选用中筋面粉或油条粉为宜。市场上销售的特二粉、粉、精制粉等都适合用来炸油条。

要点二：把称量好的海韦力油条膨松剂直接与面粉混匀使用，不要溶在水中使用。

要点三：为了缩短醒面时间。可采用60℃的热水和面。也可选用海韦力快速油条膨松剂，快速炸油条。

要点四：为了使面团均匀光滑，和好的面团需要叫提面或掂面一到二次，秋叶丹无铝油条膨松剂用途，每次间隔时间10分钟左右。需要注意的是，醒发好的面团不要再揉制，以免筋度过强不易成型，炸油条不起个。

要点五：炸油条油温一般控制在220-240度左右，油温的判定方法：揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快漂起，说明油温合适。

高温油炸是油条制作中的环节，通过油炸，才能得到或软或脆金黄色的油条，出于成本考虑，街边商贩往往一锅油反复使用，秋叶丹无铝油条膨松剂作用，反复加热，即便其使用的是合格的油脂，经过不断加热多次利用后，不仅油脂颜色变深，变稠，而且油脂中对人体有益的脂肪酸、---等也破坏殆尽、让好好的植物油产生反式脂肪酸，同时高温还使油脂分解生成了---危害人们的---的---物质—---和多环芳烃。