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2. 将油条面团揉匀,发酵至两倍大小。
3. 将发酵好的油条面团搓成长条状,在热油中炸至金黄色。
使用无铝油条膨松剂制作油条时,需要掌握好油温和面团状态,才能制作出口感酥脆、松软的油条。同时,无铝油条膨松剂的使用量也需要根据实际情况进行适量调整,不宜过多,否则会影响油条的口感和。
油温的高低和稳定性是炸好油条的关键因素之一,德州无铝油条膨松剂,油温过高会造成炸的油条颜色太深,暗黄色,而且表皮易干,同时炸出的油条也不饱满;油温太低会造成炸出的油条个头不大,色泽较浅,而且容易吸油。
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