






材料:面粉500克,五丰秋叶丹油条膨松剂一小袋,秋叶丹油条膨松剂作用,350克温水(用牛奶更香,或者一袋牛奶250克左右,再加水共350克),2克食用盐,白芝麻一把(可不放)。
做法:1.全部食材混在一起,搅拌均匀,开始捣面。手上沾油捣面(不能揉面,避免起筋),直到面团均匀光滑,盖保鲜膜等第二天早上制作。2.制作方法和前面的相同。——这个直接用无铝油条膨松剂,简单方便,而且涨发效果---滴,秋叶丹油条膨松剂报价,口感也很---。
无铝油条操作常见问题
油条炸后表面粗糙、不光滑、有很多小颗粒?
可能原因:1、和面时问不够,面团不够均匀。2、面团静置时间太长。3、加水太多面团太软。4、面团温度太低。
面团拉不开,弹性过大?
可能原因:1、面团静置时间不足。2、加水太少,面团太硬。
成品油条体积太小,棱角分明?
可能原因:和面不充分或面团静置时间不够,可通过适当延长和面时间,使面团更均匀,或延长面团静置时问。
入锅油炸膨胀力小,不上色?
可能原因:油温太低,建议温度180—200摄氏度。
表皮颜色太深(太浅)?
可能原因:
颜色太深:1、选用面粉灰粉太高。2、油温太高。3、油反复使用次数太长.致使杂质过多。4、油炸时间太长。
颜色太浅:1、选用面粉灰粉太低。2、油炸时间太短。3、油温太低。建议油温180-200摄氏度。
炸油条加酵母是错的,加这个眼瞅着就膨胀
油条是我们喜欢的面食之一。提起炸油条的事,朋友告诉我,炸油条加酵母是错的,应该加的是无铝油条膨松剂,放上这个以后,油条入锅眼瞅着就膨胀,一出锅又香又脆---好吃。
食材:面粉500克,温水300克,食用油30克,鸡蛋1个,秋叶丹油条膨松剂10克(按照说明使用)食用油适量(炸油条用)
制作步骤
1、准备好所需要的食材,就可以开始制作了。先把30克食用油、1个鸡蛋、300克温水放在大碗中,搅拌均匀。
2、500克把面粉、10克秋叶丹油条膨松剂放在一起,混合均匀。秋叶丹油条膨松剂按照包装上的说明使用,因为不同品牌不同规格用量都有区别的。
3、把面粉和秋叶丹油条膨松剂的混合物放在之前的混合液中,先用筷子搅拌成团,再下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或盖子,放在一旁静置醒发30分钟(不同品牌有区别,有的需要醒发2——4小时,按包装使用)。
4、面团醒发好了,聊城秋叶丹油条膨松剂,案板撒上面粉防粘,把面团取出来不用揉,放在案板上,分成小份。取其中一个小份,擀长,再分成宽窄一致的长条,大小根据自己喜欢或自家锅的大小调整。每两份叠加在一起,中间用筷子压一下,不要太用力,轻轻压一下就好了,秋叶丹油条膨松剂对身体有害吗,压得太实中间不容易炸熟。
5、油锅烧热,倒入适量食用油,油量要多一些,油温6成热,把油条坯子放进锅里,用筷子迅速拨动,油条在拨动中也迅速膨大,炸至金黄,香酥大油条就炸好了。
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