






炸油条的4个技巧
1:和好面团一般都是提前---醒发,冷藏低温发酵即可。
2:和面时,也可用蔬菜汁和面,如菠菜汁,胡萝卜汁等都可以。
3:和面时加入少许白醋,可以增加油条酥脆的程度,长时间放置不会变软。
4:炸制时油温一定要高,并且下入后要---的翻动,以免一侧炸糊一侧不熟。
炸油条的时候,不加明矾也能成功,除了要用酵母,用到的还有油条膨松剂。500克面粉的话差不多需要7克油条膨松剂就可以,加入了油条膨松剂的油条更酥更脆,还不油腻。
油条是一种很---的食物。地域辽阔,东西南北饮食习惯大有不同:南方嗦粉,油条膨松剂多少钱,北方吃面;豆腐脑是甜是咸还是辣,事关底线……桌上摆着油条时,---都能愉快地动箸。
油条的配方很简单:面粉、无铝油条膨松剂、盐、水。做法也很简单:油条膨松剂和面粉混合均匀,加水、盐和成面团,放一小时就醒好了。擀片切成需要的大小片,两片叠加,中间筷子按紧,揪住两头,放到六成热油锅里炸。建议是花生油,油条面剂下去后勤翻动,炸到金黄色捞出沥油。

自制健康油条
一碗面粉,一个鸡蛋,一点白糖,一点盐,一点油条膨松剂,油条膨松剂作用,一点橄榄油,温水。
1. 上述所有材料加一起和匀,面团表面抹一层油,醒发。
2. 发一半大就可以,手上抹点油取出面,不揉,直接弄成长条按扁。
3. 刀把面切成均匀大的宽条,油条膨松剂批发,两条落一起,筷子在面中间按一下,稍抻一下面。
4. 油热,阜阳油条膨松剂,把面抻长放入油锅里,反复翻面,炸至面鼓起金黄色即可。
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