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无铝油条膨松剂是一种常用的食品添加剂,主要用于烘焙食品,如蛋糕、饼干、面包等,可以起到膨胀和改良剂的作用。它是由碱性物质(如碳---钠)和酸性物质(如硫酸铝钾)混合而成,能够迅速产生---气体,使面制品膨胀松软,---口感和外观。
无铝油条膨松剂的正文内容:
无铝油条膨松剂是一种新型的食品添加剂,主要成分包括碳---钠、硫酸铝钾等,无铝油条膨松剂批发,具有---、无味、无污染等特点,在制作油条时加入适量的无铝油条膨松剂,可以使油条蓬松、酥脆、色泽金黄,---广大消费者的喜爱。
酥脆油条和面的用水量为60%(以面粉计),由于不同的面粉的吸水率不一样,无铝油条膨松剂,炸酥脆油条要根据实际面粉的吸水率适当调整水的用量。如果和面的加水量偏少,和的面团---,会造成炸的酥脆油条不易起发;如果和面的加水量偏高,和的面团稀软,会造成不易成型,炸的酥脆油条形状不好,不支架。油条和面的目的是为了让面团形成面筋网络,一般和好的面团表面都比较光滑。
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