秋叶丹油条膨松剂功效-秋叶丹油条膨松剂-亿发食品在线解答

用秋叶丹油条膨松剂炸油条使用方法

食材：面粉 1000克  水 600克   秋叶丹油条膨松剂15-20克 食用盐13- 15克  食用油 80克

方法/步骤

1、先把面粉和秋叶丹油条膨松剂混合均匀，

2、把食用盐和食用油倒入水中混合，

3、把混合后的水倒入面粉和面，和面3-5分钟后把面团用保鲜膜盖好。 停20分钟左右把保鲜膜拿掉进行第二次和面，秋叶丹油条膨松剂对身体有害吗，把面团和光滑，

4、 把和光滑的面团放在面板上，用保鲜膜盖好，

5、 停30分钟-40分钟开始把食用油到锅内烧油，

6、把保鲜膜拿掉，面板上撒少许面开始和油条剂子，把油条剂子用擀面杖擀 成厚度1厘米左右宽度适宜的油条坯，用刀切成宽度2厘米的油条坯，秋叶丹油条膨松剂功效，把两个油条坯上下叠放一起，用筷子轻轻按压一下。

7、油温控制在180度-200度左右，油锅内的油烧开后，把油条坯轻轻拉长两头轻轻捏一下 就可以下锅了，下锅后等油条浮上来用筷子不断的来会翻动，把油条炸至金黄色即可。

㈠油条的和面、发面

面粉的选择：炸油条的面粉一般还是多用中筋面粉（普通面粉），炸好之后外酥里软的程度适中，普遍的接受度好一些。其实如果比较偏好油条酥脆坚挺、不易回软，那么高筋面粉其实是---的选择，油炸之后哪怕吃不完用来煮或者炒着吃也不会过于软烂。而低筋面粉就不适合做油条了，炸完之后太软了，没咬头没口感。

和面的关键：油条的制作原理其实跟馒头是差不多的，只不过馒头是通过蒸制受热膨胀，而油条是通过油炸受热膨胀，差别就在于水蒸气只能让馒头表面形成柔软致密的馒头皮，而热油可以让油条的表面形成酥脆的外壳，但基本原理都是发酵产生的气体的热胀冷缩效应。如果对于油条膨胀的要求比较高，那光是有酵母未必能达到要求，秋叶丹油条膨松剂作用，所以可以适量借助油条膨松剂这些化学膨松剂的帮助。

发面的时间：

油条的膨胀是通过油炸完成的，热油的温度远高于蒸汽，秋叶丹油条膨松剂，所以能在更短的时间内让油条里的气体膨胀的，所以油条里面才有那么大的空间，而油炸之后的外层是比较酥脆坚挺的，也就不同于馒头那么依赖面团本身的支撑力，所以油条的发面时间是不用像馒头那么严格的。制作油条的面团完全可以提前---和面放进冰箱，然后隔天早上起来再炸油条就好了，不然的话就室温发面2到3个小时，同样也可以炸油条了。