亿发食品-秋叶丹油条膨松剂作用-河北秋叶丹油条膨松剂

炸油条的4个技巧

1：和好面团一般都是提前---醒发，冷藏低温发酵即可。

2：和面时，也可用蔬菜汁和面，如菠菜汁，胡萝卜汁等都可以。

3：和面时加入少许白醋，可以增加油条酥脆的程度，长时间放置不会变软。

4：炸制时油温一定要高，并且下入后要---的翻动，以免一侧炸糊一侧不熟。

炸油条的时候，不加明矾也能成功，秋叶丹油条膨松剂功效，除了要用酵母，用到的还有秋叶丹油条膨松剂。500克面粉的话差不多需要7克油条膨松剂就可以，加入了秋叶丹油条膨松剂的油条更酥更脆，还不油腻。

无铝油条的炸制方法（以快速型为例）

1、称面粉500克，把7-10克快速型秋叶丹油条膨松剂倒入面粉中搅拌均匀，加水300克和成光滑的面团。夏季可用常温水，河北秋叶丹油条膨松剂，冬季可用60-65℃的热水和面。

2、为了使炸出的油条效果好，可把和好的面团再揉1-2次，每次的间隔时间约为10分钟。如果要快速炸制，也可以不揉制直接静置醒发。醒发时把面团覆盖保鲜膜，醒发30分钟左右，如果感觉面团比较硬，可以适当延长醒发时间，（醒发好的面团千万不要再揉制）。　　　

3、在案板上刷一层油，把醒发好的面团拉成长约40厘米、宽约10厘米、厚约0.5厘米的面片；将面片切成20个左右的小面片，每个面片的宽度约2厘米。

4、将两个面片叠放在一起，用筷子在中间压一下，用手捏着面片的两端，让两端黏在一起，拉成约25厘米的长条。

5、放入180-200℃的油锅内，等油条浮出油面时，用筷子---的翻动，炸1-2分钟成金黄色即可捞出。