芝麻球稳定剂膨松剂
使用方法: 1.混合:先将芝麻球稳定剂膨松剂与白糖混合均匀，日照芝麻球稳定剂膨松剂，再加入水充分搅拌均匀至粘稠状（水量根据糯米粉酌情增减）。 2.加入糯米粉把面团充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可。 3.静置：盖上保鲜膜静置5-10分钟，可以避免粘手。 4.分面团（以40g为例），搓圆，沾上芝麻，做多了可以放入冷冻或速冻（密封，芝麻球稳定剂膨松剂作用，以防水份流失）。不建议在常温下太久（建议2小时内制作完），会影响效果。 5.炸制：分两个阶段油炸。一阶段：刚下锅油温建议在150-160℃，芝麻球稳定剂膨松剂批发，大概2分钟漂起。漂起来后需---的翻动或淋油让体积不断增加。二阶段：6分钟后可升温到180℃炸制定型。（因为油炸升温慢，若使用升温快的炸，升温时间可延后，高温炸制2分钟定型即可）。
加入糯米粉：将混合物加入糯米粉中，充分搅拌至面团光滑。
静置：盖上保鲜膜静置5-10分钟，可以避免炸制过程中出现油爆情况。
分球：将面团揪成小剂子，搓圆，沾上芝麻，放入冰箱冷藏。
炸制：将芝麻球放入油锅中炸制，炸至金黄色即可出锅。
芝麻球稳定剂膨松剂的使用原理是基于胶体化学原理。胶体颗粒带有电荷，芝麻球稳定剂膨松剂厂家，它们之间会形成双电层，从而提高颗粒的稳定性，防止其凝结和沉淀。胶体化学原理可以使得芝麻球均匀分布在油料中，而且可以让其互相之间的粒子尽量紧密地粘在一起，从而实现粒子稳定和产品的稳定。因此，胶体化学原理可以增加芝麻球在使用中的稳定性和分散性。
作用二、卖相好，产品炸制后体积圆润均匀，没有芝麻脱落现象。
作用三、色泽金黄，解决了传统芝麻球炸后色泽发暗现象。
作用四、香脆甜糯，无碱味，味道天然软糯。
1、面粉重量的1.5%-2%
2、将本品与糯米粉混合均匀即可。
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