油条膨松剂厂家-滨州油条膨松剂-亿发食品厂家

要点一：称量：按配方比例称量好面、无铝油条膨松剂、水等。

要点二：和面：先将面粉倒入和面机中，加入水溶解后的膨松剂，和面至面团光滑。

要点三：醒发：将面团搓成长条，油条膨松剂批发，用保鲜膜盖好，30℃±2℃，相对湿度70%—80%条件下，静置3小时。

要点四：出挑切割：将醒好的面团拉长，擀成宽10cm的长片，再切成2cm宽的条，每两条叠在一起，中间压一下。

要点五：油炸：下锅前摘掉两头，在油温180℃油锅中，炸成金黄色即可出锅沥油。

方法一、将油条膨松剂和面粉混合均匀，搅拌3-5分钟，使其与面粉混合均匀即可。

方法二、添加量：添加量为小麦粉的3%。

方法三、加水量55%，添加量盐1%，白糖1.3%，（均以面粉计算，盐和糖先溶解到水中后再添加到面粉中进行和面）

方法四、和面时间慢打10分钟，快打5分钟，慢打3分钟即可。

方法五、醒发温度35度，湿度rh70，醒发时间2小时。