无铝油条膨松剂厂家-亿发食品-淮南无铝油条膨松剂

无铝油条膨松剂是一种用于制作油条时添加的食品添加剂，旨在使油条在烹煮过程中膨胀和变得松软。它的主要作用是---油条的质地和口感。

1. 发酵剂：通常使用酵母作为发酵剂，它可以促使面团发酵产生气泡，使油条在烹煮时膨胀。

2. 稳定剂：稳定剂可以帮助油条保持形状和结构稳定，无铝油条膨松剂价格，防止在烹煮过程中出现过度膨胀或塌陷。

3. 膨松剂：膨松剂可以增加油条的蓬松度和口感，使其松软。

酥脆油条和面的用水量为60%（以面粉计），由于不同的面粉的吸水率不一样，淮南无铝油条膨松剂，炸酥脆油条要根据实际面粉的吸水率适当调整水的用量。如果和面的加水量偏少，和的面团---，会造成炸的酥脆油条不易起发；如果和面的加水量偏高，和的面团稀软，会造成不易成型，炸的酥脆油条形状不好，不支架。油条和面的目的是为了让面团形成面筋网络，一般和好的面团表面都比较光滑。