使用无铝泡打粉和油条面团该用凉水和面还是热水和面
无铝泡打粉制作油条面团的好搭档，具有发酵力强，未添加明矾，制作时操作省时方便，制作出来的油条酥脆爽口的特点。使用时，直接将无铝泡打粉与干面粉、盐混合均匀使用，为了便于上色，可以加入少许白糖，无铝泡打粉多少钱，无铝油条精使用量为干面粉的1.5%-2%。有些用户常很疑惑到底该用凉水和面还是热水来面。
其实，用凉水和面还是用热水和面这个问题要具体情况具体分析。一般建议用户夏天用常温水和面，冬天用温水（不超过30℃）和面。为什么要这样建议用户呢？因为，如果和面时温度过低，不利于无铝泡打粉中的膨松剂的活性，温度过高，油条精的活性就提前被释放完，在炸制时效果也不好。
无铝泡打粉是一种制作油条的食品添加剂，所含有的主要成分有碳---钠---钙，碳酸钙，碳酸钠和淀粉。但是要知道长期食用这些添加剂会对身体造成影响，对智力带来很大的影响。
1、无铝泡打粉用的面粉采用的是特一面粉，可以使油条比传统油条口感---且更具有营养。
2、无铝泡打粉要求面和水是严格按照比例进行的，同时水温也要严格控制在一个标准上，水比例的多少和水温的高低都会影响到油条的。
4、炸制的过程中要严格控制油温，油过热或过凉都不可；同时还要严格控制油条在油锅中炸制的时间，过长或过短都不可以，这样才能---油条的营养不流失。
制作无铝健康油条的常见问题:如果炸制的油条回软很快，炸制时调低油温，无铝泡打粉作用，延长制作时间。也可以选用的油炸制，脆度也---。在和面的时候加入5%的油会好的多。
油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。但是，这种加有明矾的油条，无铝泡打粉，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生---：人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。
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