杭州秋叶丹无铝油条膨松剂-五丰生物厂家

空心大油条配方

油条配方: 中高筋面粉500g、秋叶丹无铝油条膨松剂7~10g、食用盐6~8克、水250~325g。

制作工艺：

1、和面：根据油条配方，将秋叶丹无铝油条膨松剂、盐、糖与面粉混匀后，再加水（水中可加入半个~1个鸡蛋和20~25g植物油或者黄油，口感---。）和成面团，然后每间隔约15分钟，揣面一次，如此重复揣面23次（使用和面机和面一次和匀即可），后将面团揉揣光滑后用保鲜膜（袋）包好。

2、静置：室温放置2~8小时（夏天2～4小时，杭州秋叶丹无铝油条膨松剂，冬天6~8小时），或在室温静置1~2小时后放置于冰箱冷藏室冷藏8小时以上（可保存2天），使用前解冻至室温。

3、成型：操作台面上洒少许面粉，或抹少许色拉油；将静置醒发好的面团拉至约80厘米，放到操作台面上，用擀面杖擀至宽10厘米，厚度0.5厘米的面片，然后切成宽约2厘米的剂子；将两个剂子叠放在一起，中间用筷子压一下，用手捏住两端，秋叶丹无铝油条膨松剂作用，轻轻拉长至25厘米。

4、炸制：将拉长的剂子放入180~220℃的油锅内，并不断翻动油条至色泽金黄即可。

制作油条的常见知识：油条膨松剂不可直接加入水中，若提前---和面醒发，第二天早上炸制油条，面团需冷藏。而且面团的松弛度好的情况下（在后炸之前）不能再揉。

油条的好吃做法:

　　炸油条的材料:水110～120g，中筋面粉200g，秋叶丹无铝油条膨松剂4～6g，盐3克，细砂糖2g，色拉油10g

　　炸油条的做法

　　1.将无秋叶丹无铝油条膨松剂与面粉、细砂糖、水、色拉油、盐放入搅拌机中

　　2.将步骤1搅拌至面筋充分形成，和成面团

　　3.将步骤2松弛15分钟取出，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑，再放入搅拌机中静置2～3小时

　　4.将步骤3松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条，秋叶丹无铝油条膨松剂厂家，用刀将其切成3～4cm的面坯

　　5.将步骤4中的两块面坯叠在一起，中间用筷子压一下，待用

　　6.将油锅烧至7～8成热(200～220℃)，将油条坯子放入油锅炸制，待油条炸至金黄色成熟时取出即可

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