






亿发无铝油条膨松剂制作油条常见问题
(1)和面的方式和传统油条和面的方式一样,采用传统的揣面叠面法,这样和制的面团炸制的油条组织好,呈蝴蝶形状。如果和面量---大可以采用机器和面加手工和面,先机器和面成团再采用揣面跌面法。
(2)加了适量的膨松剂但是炸制的油条不蓬松,亿发无铝油条膨松剂加工厂家,膨松剂不能先溶于水,而且面团的松弛好的情况下(在后炸之前)不能再揉,揉后面团再炸制就成面棍。
(3)炸制的油条制品表面很粗糙,不光滑,亿发无铝油条膨松剂多少钱,表面有很多的小颗粒,油条面团可能静置时间太长或面团太稀软。
(4)油条制品有嚼劲,有韧性,面粉选择不当,筋度太高或面粉灰分太低,可以在高筋度面粉的基础上加20%的低筋粉进去,进行调和。
(5)和好的油条面团应该先分割再饧发,这样可以节约饧发时间,也不会破坏面团的组织形态。

企业简介:
在公司“不断开拓新产品,不断推广新技术”这一理念的推动下,亿发无铝油条膨松剂生产厂家,我们科研人员研制开发了多种适用于国内面粉及其制品的改良剂,并根据客户的不同需要,原粮品质的不同,有针对性的开发生产特定配方的面粉改良剂。
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什么是无铝油条膨松剂?
亿发无铝油条膨松剂技术发明采用碳---钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分,徐州亿发无铝油条膨松剂,其成分不含铝,又使面粉产生---的发酵、膨松、品质改良,---和面制成面团备用。无铝油条膨松剂是为无铝油条而研发的现代工艺发酵食品添加剂,以面粉为主要原料,经科学配比、和面、发酵、冷藏、炸制等加工制做成无铝油条。
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