油条膨松剂厂家-山东五丰生物-抚顺油条膨松剂

制作无铝健康油条的小常识：

储存面团时，应存放在冰箱的保鲜室内（温度在0-10摄氏度），第二天炸油条时要提前取出放在室温（25摄氏度）环境中，让面团的温度回升到室温在进行操作，抚顺油条膨松剂，否则会因面团内部温度偏低造成炸出的油条内部发黏，有不熟的口感，表皮发硬，味道发酸、油条吸油，口感差，不起个等现象。

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空心大油条配方

油条配方: 中高筋面粉500g、油条膨松剂7~10g、食用盐6~8克、水250~325g。

制作工艺：

1、和面：根据油条配方，油条膨松剂厂家，将油条膨松剂、盐、糖与面粉混匀后，再加水（水中可加入半个~1个鸡蛋和20~25g植物油或者黄油，口感---。）和成面团，然后每间隔约15分钟，揣面一次，如此重复揣面23次（使用和面机和面一次和匀即可），后将面团揉揣光滑后用保鲜膜（袋）包好。

2、静置：室温放置2~8小时（夏天2～4小时，冬天6~8小时），或在室温静置1~2小时后放置于冰箱冷藏室冷藏8小时以上（可保存2天），油条膨松剂批发，使用前解冻至室温。

3、成型：操作台面上洒少许面粉，或抹少许色拉油；将静置醒发好的面团拉至约80厘米，放到操作台面上，用擀面杖擀至宽10厘米，厚度0.5厘米的面片，油条膨松剂作用，然后切成宽约2厘米的剂子；将两个剂子叠放在一起，中间用筷子压一下，用手捏住两端，轻轻拉长至25厘米。

4、炸制：将拉长的剂子放入180~220℃的油锅内，并不断翻动油条至色泽金黄即可。

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