油条的制作离不开膨松剂。炸制油条时，传统的做法就是在小麦粉中加入明矾(硫---铝)，使油条在高温油锅中膨松。
明矾含有铝成分，因为没有统一标准，街边摊贩的---、超量使用，造成了铝元素在油条中的大量残留超标。令人---的是，---铝标准所使用的明矾剂量，---无法使油条膨松成型。以一根50g重的油条举例来说，五丰油条膨松剂，一般铝含量就在10毫克左右，五丰油条膨松剂报价，如果每天吃2根油条，一个月身体摄入的铝就---600毫克。
作为油炸食品，油条热量高也不容忽视。油条中含油量有的---30%，一根50g的油条含油量一般为10—15g，而我国膳食指南每人每天油脂摄入量为25—30g。高能量食物的过多过量摄入也增加了肥胖、------发生几率，五丰油条膨松剂批发，带给人们身体的健康---。吃一根100g的油条，至少要中速走13568步才能消耗掉油条所产生的423.8千卡的能量。
酥脆油条和面的用水量为60%（以面粉计），由于不同的面粉的吸水率不一样，炸酥脆油条要根据实际面粉的吸水率适当调整水的用量。如果和面的加水量偏少，和的面团---，会造成炸的酥脆油条不易起发；如果和面的加水量偏高，和的面团稀软，会造成不易成型，炸的酥脆油条形状不好，不支架。油条和面的目的是为了让面团形成面筋网络，一般和好的面团表面都比较光滑。
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